燒出來的年味兒

燒出來的年味兒
1 和好的麵團。2 將面放到燒鍋里,蓋上蓋子。3 將燒鍋放到燃燒好的火堆里。4 取出燒好的燒殼子。5 黃亮銀行利率、酥軟的燒殼子。
  在物質豐富的消費時代,辦年貨正在成為一種儀式,讓人們支票貼現在忙碌的喜悅中感到新年的到來。但也有人說,年的味道越來越淡了。其實,年味是無所不在的。
  1月19日下午,甘肅山丹馬場一場的女工在燒制過年的年饃饃——燒殼子。燒殼子的特點是黃亮、酥軟、耐儲存,便於攜帶,是牧民萬利多製冰機過年必備和饋贈親友的佳品。製作時,先將一堆乾羊糞或馬糞點燃完全燃燒,然後把經過發酵的面放進特製的鑄鐵燒鍋,再將燒鍋放到燃燒好的火堆里,上面再蓋一層乾羊糞或馬糞。約40分鐘,又黃又亮的燒殼子就燒制好了。
  本報特約攝影師 陳禮二手製冰機 攝影報道  (原標題:燒出來的年味兒)
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屯門

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